Luca Guelfi, attivo imprenditore nel settore della ristorazione dagli anni Novanta, ci sorprende anche stavolta, aprendo nel 2021 Trattoria Dal Milanese.
Il locale si trova a Milano nel centrale Viale Premuda, a pochi passi da altri due successi della Luca Guelfi Company: Canteen, ristorante messicano e Saigon, ristorante vietnamita con influenze locali.
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Luca Guelfi | ©arbiter.it
Non lasciatevi ingannare dalla definizione Trattoria, Dal Milanese non troverete le solite tovaglie a quadri ed impiattamenti “caserecci”, bensì un ambiente giovane un po’ underground, fatto di neon di celebri brand e muri con mattoni a vista.
L’atmosfera è moderna, ma accogliente, con piccoli tavoli a lume di candela, che ricordano un po’ i bistrot Parigini, e musica di sottofondo che tiene compagnia senza diventare “invadente”.
Una volta esplorati con curiosità gli interni, ci accomodiamo al nostro tavolo, pronti per studiare il menù in ogni suo particolare.
L’offerta è ampia, con piatti della tradizione talvolta rivisitati in chiave gourmet.
Se siete amanti della tradizione, ma non volete soffermarvi al classico Risotto alla Milanese con pistilli di zafferano, potete optare per un croccantissimo Riso al salto con fonduta di Grana Lodigiano.
In questo piatto la persistenza dello zafferano si amalgama in modo armonioso con il sapore avvolgente e super cremoso della crema di Grana.
Passiamo ai secondi, tra cui c’è da sbizzarrirsi.
Ad eccezione di un paio di piatti, la proposta è prevalentemente a base di carne: si passa dal classico Ossobuco alla Milanese (che a scelta viene servito con purea di patate o con risotto allo zafferano) alla Carne cruda di Fassona tagliata al coltello, la cui freschezza risalta subito al palato e la consistenza morbida si scioglie in bocca come una mousse.
Dal Milanese non è, però, solo un ristorante, bensì anche un luogo di aggregazione in cui degustarsi quattro chiacchere con gli amici, sorseggiando uno dei classici milanesi come un Negroni Sbagliato od un Americano, rigorosamente appoggiati al bancone a vista e con l’aria “un po’ vissuta” di chi ha tante da raccontarne.
Esperienza molto positiva e da ripetere sicuramente, un pranzo piacevole in un’atmosfera giovanile, ma non caotica, porzioni di dimensioni adeguate e buon rapporto qualità prezzo.
E voi, siete già stati alla Trattoria Dal Milanese? Condividete i vostri piatti e le vostre esperienze sui social taggandoci @ilgustonautait oppure usando l’hashtag #IlGustonauta !
TRATTORIA DAL MILANESE. Viale Premuda 16, Milano.
Aperto tutti i giorni. +39 0276280457.
Prenotazioni effettuabili anche online.